煎牛排食譜－EudaemoNism

煎牛排食譜

臉書看到的食譜，記錄在部落格方便自己查找。

每次煎牛排，總感覺廚房像要爆炸一樣，
油花四濺，結果也常常不理想。
這次仔細爬社友分享的文，
終於讓鵝子吃到軟嫩多汁的牛排🤩
首先，牛肉一定要徹底退冰，

用廚房紙巾把表面的水分擦乾。
在抹上鹽和黑胡椒、油。
接下來，一定要用大火將鍋子燒得非常熱。
（鑄鐵鍋非常適合）
這次煎的是比較厚的牛排，
每一面煎1分40秒
邊邊我還會大火立起來煎一下
我非常認真地看著計時器，
讓每一面都能煎出漂亮的梅納反應。
煎好後，我用鋁箔紙包住牛排，大約靜置10分鐘
讓它保溫靜置一會兒。
靜置好重要，能讓每一口都多汁。
最後，將靜置過的牛排切片，
粉嫩軟嫩的牛排馬上被孩子掃光。
媽媽終於沒有在煎出柴柴的牛排了🥩
好感動😂
#雙人四大天王

tips:怕噴的話在肉上面蓋烘焙紙
煎牛排食譜